পেঁয়াজ কাটলে চোখে পানি আসার কারণ

অনলাইন ডেস্ক:>>>

প্রতিদিনের রান্নার পেঁয়াজ না হলে কী চলবে পেঁয়াজ কাটার সময় ঝাঁঝে চোখ জ্বলে, চোখে পানি চলে আসে আপনি কি জানেন যে পেয়ারা কাটার সময় কিছু পদ্ধতি ব্যবহার করে ত্বক এবং ঝরবে না

পেঁয়াজ কাটেলে কি চোখে পানি আসে

পেঁয়াজ কাটার সময় আমরা আসলে অসংখ্য কোষ কাটা ফলে কোষের ভেতরে থাকা পদার্থগুলি মুক্ত হয়ে যায়। কোষে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড সালফোকসাইড মিললে তৈরি করে সালফিকিক অ্যাসিড কোষের ভিতরে থাকা বিভিন্ন এনজাইম সালফিক অ্যাসিডের বিক্রিয়া দ্বারা তৈরি হয় প্রোপ্যানিয়াল এস-অক্সাইড নামক সালফারের একটি ঝাপসা যৌগ। এই যৌগ বাতাসে ভেসে আসছে আমাদের চোখ

পরে এটি তলাকার জল অংশে বিক্রিয়া তৈরি করে সালফিউরিক অ্যাসিড আর এই অ্যাসিডের কারণেই আমাদের চোখ জ্বলে জ্বলছে। তখন চোখ ভেতরে ঢুকে পড়লো অ্যাসিড দূর করা যায়।

আসুন জানো না যে কীভাবে আদা কেটেলে চোখে পানি ঝরবে না

কাটার আগে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন

পেঁয়াজ কাটার আগে ৩০ মিনিট রেফ্রিজারেটর বা ১০-১৫মিনিট ফ্রিজে রাখুন দিন ফলে ঠাণ্ডা তাপমাত্রা পেঁয়াজ থাকা গ্যাস অর্থাৎ চোখের জন্য যন্ত্রনাদায়ক ঝাঁঝালো গ্যাস তৈরি প্রতিরোধ করুন। তবে পেঁয়াজ সব সময় রিফ্রিজারেটরের জন্য সংরক্ষণ করুন না, এতে করে পেঁয়াজের স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।

কাটার আগে পানিতে ভিজে রাখুন

কাটার আগে পানিতে ভিজে রাখা। তবে এটির উপর কিছুটা আধা করণীয় করা উচিত তবে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পানির পাত্রে ভিজে রাখুন। আদা উপর আদা কমে যাবার জন্য কাটার সময় এবং তলিয়ে পড়া হবে না

মাঝ বরাবর কাটা

পেঁয়াজের মাথার অংশটি সবচেয়ে বেশি ঝাঁঝালো গ্যাস থাকে। এই অংশটি বাদ দিয়ে পেঁয়াজ কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথম আধা চা চামচ তারপর উভয় অংশ স্লাইস করা কাটুন, কেবল মূলটি মাথার অংশটি না কাট করে দিন

বাতাস চলাচল

আরেকটি উপায় হচ্ছে, বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় যেমন জানালার পাশে বা পাখার নিচে আদা কাটা। এতে বাতাসে পেঁয়াজ ঝাঁঝালো গ্যাস উড়ে যাবার জন্য চোখের সংস্পর্শে আসে না।

ছুরি ব্যবহার

অন্য আরেকটি উপায় হল, পেঁয়াজ কাটাও প্রারম্ভিক ছুরি ব্যবহার করুন। প্রারম্ভিক ছুরি আদা চামড়া কম ভাঙা ফলে কম গ্যাস উৎপন্ন। ঝাঁক কমে যায় চোখে পানি আসবে না

( প্রিয় পাঠক, আপনি ও হয়ে উঠুন  gsnews24.com  এর একজন। লাইফস্টাইলবিষয়ক ফ্যাশন, স্বাস্থ্য, ভ্রমণ, নারী, ক্যারিয়ার, পরামর্শ, এখন আমি কী করব, খাবার, রূপচর্চা ও ঘরোয়া টিপস নিয়ে লিখুন এবং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে ছবিসহ মেইল করুন- gstechbd@gmail.com -এ ঠিকানায়। লেখা আপনার নামে প্রকাশ করা হবে। )